Tata cara pembuatan es krim

Halo kawan kembali lagi nih bersama mimin yang sekarang mau berbagi ilmu  tentang tata cara pembuatan es krim. mungkin kawan kawan semua sudah sangat familiar bukan dengan makanan yang satu ini ? biasa nya kawan kawan semua membelinya di warung atau di mini market bukan ? nah kali ini mari kita buat eskrim versi kita sendiri hehe :).

untuk tatacara pembuatan nya langsung saja simak saja langkah langkah dibawah :

Cara pembuatan eskrim

sebelum membuat eskrim alangkah baik nya jika menyiapkan bahan bahan dasarnya terlebih dahulu.

dan berikut adalah bahan bahan yang dibutuhkan untuk proses pembuatan eskrim

No.	Nama Bahan	Formula
		Kel. I	Kel. II	Kel. III	Kel. IV
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.	Susu Sapi Sore Susu Sapi Pagi Susu Bubuk Full Cream Gula Pasir Garam CMC Perisa Buah Coklat Bubuk Pewarna Makanan Kuning Telur	7 liter - 150 gr 900 gr 15 gr 15 gr 10 ml - 1 gr 1 butir	- 5 liter 150 gr 1 kg 15 gr 15 gr - 45 gr - 1 butir	6 liter 4 liter 150 gr 1 kg 15 gr 15 gr - 45 gr - 1 butir	5 liter - 150 gr 900 gr 15 gr 15 gr 10 ml - 1 gr 1 butir

 

Jika semua  bahan sudah terkumpul sekarang saatnya kita siapkan alat-alat yang dibutuhkan untuk proses pembuatan eskrim. dan alat alat yang perlu di persiapkan adalah sebagai berikut :

1. Panci  Steinless stell 

2. Timbangan

3. Ice Cream Maker

4. Refrigerator

5. Freezer

6. Pengaduk

7. Thermomether

8. Water bath

nah jika semua alat dan bahan sudah terkumpul sekarang saatnya masuk ke proses pembuatan es krim versi kita sendiri nih :) dan usahakan alat dan bahan tidak ada yang tertinggal yah agar eskrim yang kita buat nanti hasil nya bisa maksimal dan tentunya sesuai harapan hehehe.... dari pada banyak omong lagi sekarang langsung saja masuk ke proses pembuatan es krimnya.

1. persiapan

Siapkan alat dan bahan yang diperlukan kemudian Timbang semua bahan sesuai kebutuhan 

2. Memisahkan Cream dan Skim

Simpan susu dalam refrigerator selama semalam

Pisahkan cream dan skim dengan menggunakan selang

Dari 6 liter susu, sisakan 1,5 liter saja

Tambahkan ke dalam susu pagi sehingga total susu yang digunakan menjadi 5,5 liter

3. Pencampuran ICM  

Campur gula, garam, CMC dan susu bubuk hingga rata dalam kondisi kering

Masukkan ke dalam susu dan aduk lagi 

4. Pasteurisasi

Lakukan pasteurisasi pada suhu 75^oC selama 15 menit

Pastikan selama proses susu diaduk agar ICM larut secara merata

Tambahkan perisa buah dan pewarna makanan untuk ice cream rasa buah

Tambahkan coklat bubuk untuk ice cream rasa coklat

5. Pendinginan

Turunkan suhu campuran pada 40 oC dengan merendam pada air dingin

6. Aging

Masukkan ICM ke dalam refrigerator/ lemari es pada suhu 4 ^oC selama semalam

7. Agitasi dan Pembekuan

Masukkan ICM ke dalam ice cream maker untuk proses agitasi (pengadukan ICM) hingga adonan mengembang

8. Pengemasan dan penyimpanan 

Es krim dikemas dalam cup yang telah disiapkan lalu tutup rapat dan simpan dalam freezer.

Masa simpan 3 bulan

Setelah semua proses dilakukan maka es krim pun telah berhasil dibuat. Selamat karena temen-temen semua udah  berhasil membuat eskrim versi kalian sendiri =D.

ohiya sebelum menutup postingan kali ini mimin mau ngasih tau dulu nih beberapa manfaat es krim

1. Kaya Kalsium
Es krim dibuat dengan produk susu yang kaya akan kalsium dan nutrisi untuk memperkuat tulang dan menaikkan energi tubuh.
2. Melindungi Gigi dan Gusi
Kalsium yang terkandung dalam es krim juga berguna untuk melindungi gigi dan membangun gusi yang kuat. Jadi, mulai sekarang pikirkan lagi sebelum berhenti memberi anak Anda es krim.
3. Mengurangi Peradangan
Cokelat dalam es krim juga bermanfaat bagi tubuh. es krim jenis ini kaya akan flavonoid yang mengurangi peradangan arteri jantung. Dark chocolate memiliki flavonoid yang melindungi arteri jantung dari kelelahan

4. Menghilangkan stres

Kandungan cokelat dan pemanis pada ice cream membuat pikiran dan  hati tenang karena pada kandungan tersebut terdapat zat yang dapat menenangkan saraf yang tegang

5. Kaya Vitamin
Satu sendok es krim memiliki banyak kandungan vitamin A, D, K dan B12. Vitamin A baik untuk kesehatan mata, vitamin D menyerap kalsium dan nutrisi dari makanan dan menyimpannya di ginjal. Vitamin K meningkatkan aliran darah dalam tubuh dan membuka sel darah tersumbat. Vitamin B12 meningkatkan memori dan sistem saraf.
6. Menurunkan Berat Badan
Es Krim ternyata dapat membantu menurunkan berat badan. Mengkonsumsi sesuatu yang dingin akan meningkatkan suhu tubuh dan membakar kalori serta lemak.
7. Mengandung Protein
Tubuh membutuhkan protein setiap hari untuk membangun dan memperbaiki jaringan otot. Sesendok es krim dapat menyediakan jumlah protein yang cukup untuk satu hari yang aktif. 
8. Rendah Lemak
Es krim yang dibuat dengan bahan rendah lemak seperti susu skim memiliki manfaat kesehatan yang lebih banyak.

mungkin cukup sekian dulu nih postingan dari mimin. kalau ada salah salah kata mimin mohon maaf yah, karena mimin juga masih dalam proses pembelajaran. Terima kasih karena sudah mampir dan membaca postingan di blog ini ya :D lain kali mampir lagi kesini yah :D.